Individuels
Fraisier
Biscuit génoise à la pâte d’amande, crème pistache (ou crème à la vanille) & fraises
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre & crème), fruits à coque (amande & pistache), soja) (Photo non contractuelle)
Ispahan ® comme à Paris
Biscuit macaron rose, framboises, lychees & crème à la rose
Allergènes : (œuf, lactose (crème & beurre), fruits à coque (amande)) (Photo non contractuelle)
Framboisier
Biscuit génoise à la pâte d’amande, crème pistache (ou crème à la vanille) & framboises
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre & crème), fruits à coque (amande & pistache), soja) (Photo non contractuelle)
Finger Pasion-Coco
Biscuit croustillant noix de coco, gelée de fruit de la passion au cumin, mousse noix de coco et confit de fraises.
Allergènes : (céréales contenant du gluten, œuf, lactose, fruits à coque [amande & pistache], soja, gélifiant à base de poisson. (Photo non contractuelle)
Mazzaro
Biscuit & croustillant à la pistache, compotée de fraises à la fleur d’oranger, mousse à la noix de coco.
Allergènes : céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre & crème), fruits à coque (pistache & amande), gélifiant à base de poisson. (Photo non contractuelle)
Tomari
Biscuit moelleux au gingembre, compotée de framboises & letchis, mousse au thé vert.
Allergènes : Céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre), soja, gélifiant à base de poisson. (Photo non contractuelle)
Finger Agrumes & Dulcey
Biscuit moelleux au citron, crémeux aux agrumes, ganache montée au chocolat Dulcey, confit d’ananas au poivre cubèbe
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, lait & beurre), fruits à coque [amande], soja, gélifiant à base de poisson). (Photo non contractuelle)
Galet Cheesecake
Biscuit reconstitué, cheesecake, mousse au fruit de la passion, enrobé de gelée de framboises.
Allergènes : Céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, lait & beurre), fruits à coque [amande], soja, gélifiant à base de poisson. (Photo non contractuelle)
La verrine du moment
Crème & chantilly à la vanille, meringue, fruits du moment.
Allergènes : œuf, lactose (crème). (Photo non contractuelle)
Millefeuille classique
Allergènes : (céréales (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (lait & beurre)) (Photo non contractuelle)
Millefeuille au thé vert mâtcha & aux fraises
Allergènes : (céréales (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (lait & beurre) (Photo non contractuelle)
Millefeuille aux framboises
Allergènes : (céréales (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (lait & beurre) (Photo non contractuelle)
Saint Honoré
Fond feuilleté, choux caramélisés garnis de crème pâtissière & crème fouettée vanillée
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre & crème) (Photo non contractuelle)
Paris-Brest d’été
Pâte à chou, crème à la pistache, confit de fruits rouges & fruits rouges
Allergènes : ((céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose(crème & beurre), fruits à coque (pistache), gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Baba au rhum, fruits de saison & chantilly
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre)) (Photo non contractuelle)
Baba au rhum, fruits de saison & chantilly
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre) (Photo non contractuelle)
Dôme Pure Ghana
Biscuit moelleux au chocolat, mousse au chocolat noir & crémeux au chocolat
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), fruits à coque (amandes), soja, gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Choco Crousti
Biscuit moelleux au chocolat, praliné feuilletine, crémeux & mousse au chocolat noir, glaçage chocolat au lait & noisettes hachées
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), fruits à coque (noisette), soja, gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Jivara Passion Thé Vert
Dacquoise noisette, praliné croustillant, crémeux fruit de la passion & chantilly au thé vert mâtcha
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), fruits à coque (noisette), soja, gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Tartelette Chocolait
Pâte sablée, caramel onctueux, cacahouètes grillées, ganache chocolat au lait et banane
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre), fruits à coque (amande), arachide, soja) (Photo non contractuelle)
Eclair au chocolat noir
Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat guanaja 70% cacao
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), soja) (Photo non contractuelle)
Tartelette au citron pralinée & meringuée
Pâte sucrée, praliné croustillant à la noisette, crémeux citron et meringue
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre), fruits à coque (amande) (Photo non contractuelle)
Sablé breton aux fruits de saison
Sablé breton, chantilly mascarpone vanille, confit de framboises et framboises fraîches<.br/>
Allergènes : ((céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre & lait)) (Photo non contractuelle)
Tartelette tropézienne du moment
Brioche, crème chiboust à la vanille, chantilly à la vanille & fruits
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre, crème & lait), gélifiant à base de poisson) (Photo disponible prochainement)
Tartelette façon fiadone
Sablé breton, chantilly mascarpone vanille, confit de framboises et framboises fraîches.
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre, crème & lait), fruits à coque, gélifiant à base de poisson) (Photo disponible prochainement)
À propos de Sylvain Depuichaffray
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