Individuels
Jivara Passion Thé Vert
Dacquoise noisette, praliné croustillant, crémeux fruit de la passion & chantilly au thé vert mâtcha
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), fruits à coque (noisette), soja, gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Ispahan ® comme à Paris
Biscuit macaron rose, framboises, lychees & crème à la rose
Allergènes : (œuf, lactose (crème & beurre), fruits à coque (amande)) (Photo non contractuelle)
Tartelette tropézienne du moment
Brioche, crème chiboust à la vanille, chantilly à la vanille & fruits
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre, crème & lait), gélifiant à base de poisson) (Photo disponible prochainement)
Pomamande
Gâteau moelleux aux pommes & pignons, pommes rôties au gingembre, gelée de pommes vertes, mousse à l’amande.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre, lait], fruits à coque [amande & pignon], soja, gélifiant à base de poisson.
Finger Ananas Fleur d’Oranger
Biscuit amande & citron, croustillant sésame, crémeux ananas & dattes, mousse fromage blanc à la fleur d’oranger.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre], fruits à coque [amande], sésame, gélifiant à base de poisson.
Finger Mâtcha, coco & marron
Biscuit moelleux au thé vert, mousse à la noix de coco, brisures & vermicelle de marron.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre, lait], fruits à coque [amande], soja, gélifiant à base de poisson.
Cheesecake citron vert & passion
Biscuit cheesecake, cheesecake cuit, crémeux citron vert & gelée de fruit de la passion.
Allergènes : céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre], fruits à coque [amande], gélifiant à base de poisson.
Millefeuille classique
Allergènes : (céréales (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (lait & beurre)) (Photo non contractuelle)
Millefeuille au thé vert & au marron
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose[beurre, lait]. (Photo non contractuelle)
Millefeuille aux pommes rôties & aux noisettes
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], fruits à coque [noisettes], œuf, lactose [beurre, lait], soja. (Photo non contractuelle)
Baba au rhum, fruits de saison & chantilly
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre)) (Photo non contractuelle)
Le Chou du moment
(uniquement le samedi)
Allergènes : (céréales contenant du gluten [farine de blé]œuf, lactose, fruits à coque) (Photo non contractuelle)
Castel
biscuit meringué noisette, crème au beurre praliné
Allergènes : (œuf, lactose, fruits à coque) (Photo non contractuelle)
Saint Honoré
(uniquement le samedi)
Fond feuilleté, choux caramélisés garnis de crème pâtissière & crème fouettée vanillée
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (beurre & crème) (Photo non contractuelle)
Paris-Brest au praliné
Pâte à chou garnie de crème praliné
Allergènes : (céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [beurre, lait] fruits à coque [amande & noisette]) (Photo non contractuelle)
Tiramisu café noisette
Biscuit cuillère imbibé au café, crémeux café, mousse mascarpone, glaçage praliné.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose[crème, beurre, lait], fruits à coque [amande & noisette], gélifiant à base de poisson, soja. (Photo non contractuelle)
Tartelette Chocolait
Pâte sablée, caramel onctueux, cacahouètes grillées, ganache chocolat au lait et banane
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre), fruits à coque (amande), arachide, soja) (Photo non contractuelle)
Eclair au chocolat noir
Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat guanaja 70% cacao
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), soja) (Photo non contractuelle)
Choco Crousti
Biscuit moelleux au chocolat, praliné feuilletine, crémeux & mousse au chocolat noir, glaçage chocolat au lait & noisettes hachées
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), fruits à coque (noisette), soja, gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Dôme Pure Ghana
Biscuit moelleux au chocolat, mousse au chocolat noir & crémeux au chocolat
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème, beurre & lait), fruits à coque (amandes), soja, gélifiant à base de poisson) (Photo non contractuelle)
Forêt Noire
Biscuit chocolat, mousse mascarpone, cerise amarena, marmelade de framboise & mousse chocolat noir.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre & lait], soja, gélifiant à base de poisson. (Photo non contractuelle)
Dôme Cacahuètes
Biscuit caramel, caramel onctueux, mousse au chocolat au lait, purée de kalamansi (agrumes), ganache montée à la cacahuète.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre & lait], soja, arachide, gélifiant à base de poisson. (Photo non contractuelle)
Tartelette au citron pralinée & meringuée
Pâte sucrée, praliné croustillant à la noisette, crémeux citron et meringue
Allergènes : (céréales contenant du gluten (farine de blé), œuf, lactose (crème & beurre), fruits à coque (amande) (Photo non contractuelle)
Tartelette caramel, pomme, poire & cannelle
Pâte sucrée, crémeux caramel, compotée de pommes & poires en gelée.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre, lait], fruits à coque [amande], gélifiant à base de poisson.
Tartelette fruit de la passion & café
Pâte sucrée, crémeux café & crème au fruit de la passion.
Allergènes : Céréales contenant du gluten [farine de blé], œuf, lactose [crème, beurre, lait], fruits à coque [amande], gélifiant à base de poisson, soja.
À propos de Sylvain Depuichaffray
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